4、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒剁椒半碗 、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、做道取出 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒
调料 ：料酒 、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，均匀的做道铺在鲈鱼身上，葱 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、撒葱花 ，生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒸鱼豉油 。切去头部及尾部 ，淋上蒸鱼豉油，拣去葱姜丝 ，蒜切末 。葱切葱花 ，再铺上姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可 。
2 、摆上鱼头及鱼尾 ，
蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚 ，做法 ：
1 、
3 、