6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪二是黄豆增香 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，黄豆100g 、煲猪自制辣子红油2g、黄豆下二锅头 、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻炒均匀 ，转中小火焖煮1小时 ，下自制味素 、收到九成即可 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，自制牛肉酱2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，二锅头2ml 、淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，八角桂皮生姜少许、三是辣椒红油的香辣悠长，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火收汁，自制味素2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，大火煮沸 ，所以最后才用，翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是提鲜，
材料 ：
猪尾300g、