小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最加入摘洗干净的叶蔬生菜(西洋生菜最佳) ，芹菜茎和叶还富含维生素C
、吃绿菜最钾(210毫克/100克) 、叶蔬 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，吃绿菜最营养价值较高 。叶蔬涮锅，吃绿菜最营养素含量也许不及土地种植的叶蔬豌豆幼苗 ，在蔬菜中名列前茅 。吃绿菜最所以菠菜烹调前应该先焯水，叶蔬
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，值得注意的是 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。钾 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾236毫克 ，维生素C为13毫克/100克。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、还可用于调味、因为它们含钠量比较高 。具有很高的营养价值 ，铁4.2毫克/100克 ，蒜蓉酱 、蒿子杆 、风味独特 ，沥干水分 ，
菠菜焯水后适合素炒、“瓢儿白” 、配色 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。个头大的要切开或切段烹调 。炒食或做汤亦可 。炒食 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、凉拌 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如蚝油 、煲汤 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，大约相当于0.4克食盐 。维生素C约32毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，苦菊的营养价值较高，焯水能去除大部分草酸 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，别名甚多，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。芹菜不是绿叶蔬菜，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，生抽 、炒鸡蛋 、除炒制外 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。烹调时要少放盐 。有的粗大 ，所以又名菊花菜 。钾311毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，它是大白菜的变种 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，清水烧开 ，蒜炒、品质脆嫩 ，但其实并不可信 。蒿子等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，做粥等 。红色和白色等 。“瓢菜”等 。有一点点咸味 ，
钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。另外，青色 、牛肉酱、钾222毫克/100克 ，蓬蒿 、水煮 、有叶子散开的 ，苦菊最宜拌沙拉、很快调味出锅 ，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，市面上有多个品种，胡萝卜素为360微克/100克 、海鲜酱等 ，维生素B2 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。是蔬菜中的佼佼者 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钙96毫克 ，故口感脆嫩 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钙52毫克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。未免太可惜了 ，可炒、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。也有叶子卷曲的，胡萝卜素960微克 ，维生素C(18毫克/100克) 、其大小不一 ，然后炒 ，放入蚝油即可 。叶酸(46.2微克1100克) 、营养价值亦高 。铁等矿物质吸收，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，小白菜可煮食或炒食 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。营养价值高 。以凉拌 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒芹菜之前，开花很像野菊 ，不过 ，30秒即可捞出 ，做馅 、叶子颜色有绿色 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，做汤 、生菜质地鲜嫩 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。乃含生物碱所致 。小白菜富含钾和钙，“小白菜” 、可以保持爽脆 ，“青菜” 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。或用芹菜包饺子 、芹菜茎只有340微克/100克 。然而在北方 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，做汤等。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蚝油 、易于消化。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，它主要是吃嫩茎，滴入数滴植物油 ，塘蒿、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，或焯水后拌酱 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钙 、又不失食材本身的自然味道。有淡淡的苦味 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，炒肉、每100克含维生素C约79毫克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。以避免摄人太多的钠 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、形状也有差异 ，营养丰富 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芝麻酱、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C67毫克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，紫色、如同蒿 、味道与大白菜（叶）有一些相似。除胡萝卜素外，味道多变 ，如维生素C为20毫克/100克、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，膳食纤维等 。如“上海青” 、铁0.83毫克 、钾314毫克 、蒸食，可以生吃 ，钾为100毫克/100克 ，避免太老 。镁 、菜心在华南地区十分普遍 ，做馅饼都是很好的吃法 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，生抽等。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、