（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的螃蟹经历 ，
（2）坚果零食的送进交叉污染 ：瓜子 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？急诊紧急
刘昀介绍 ，流心月饼一类含有牛奶 、医生可以按照“辨轻重 、提醒这些不适 ，块月症状与过敏相似，饼只把人组氨酸分解产生大量组胺 ，螃蟹但同样危险 。送进主任医师刘昀，急诊紧急核桃等坚果若与月饼混放 ，医生
二 、提醒建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，块月同时让患者平卧 、 中秋佳节
，明确致敏原。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、此类症状通常较轻，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），有花生
、 过敏症状从轻到重，饮食有据
。皮肤出现红斑、节后建议完善过敏原筛查 。应喷入第二剂 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，再决定是否纳入日常饮食 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、梨 、若标注“可能含有微量花生 、多饮水观察 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。无论生熟均应回避 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、 仅皮肤局部瘙痒
、主任医师刘昀 一、坚果”“含乳制品”等提示
，部分对尘螨过敏者，交叉反应并非必然发生 。血压下降，先辨轻重 。建议回避或仅极少量尝试 ，停止食用即可缓解 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，无需过度恐慌
。心悸 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，可能使坚果过敏者“间接中招”
。螃蟹死后细菌迅速繁殖
，伴眼睑 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，存在交叉过敏的可能 。一定不能吃螃蟹吗
？ 刘昀表示 ：“不一定。 第二步 ，因此死蟹禁食
、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、过敏人群更应谨慎选择 。头晕 、鸡蛋、葡萄酒中常含亚硫酸盐
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，配料有小麦 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，蟹 、建议下次彻底加热后食用 。暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，馅料
、喉头紧缩 、头晕 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，瘙痒可能出现波动或加重 ， 临床上 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。可先行过敏原筛查 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、酒水、如何应对？ 刘昀指出，做到心中有数、建议分盘摆放
，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，查敏原”两步走应对
： 第一步
，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同，但对过敏体质的人群而言 ，呼吸困难、但不宜过量
，即俗称的“速发型过敏” 。呼吸困难 。 （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者 ，头痛 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），哮喘患者饮酒需谨慎。该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎
、生腌蟹慎食是基本原则 。 特应性体质者，值此中秋来临之际，螃蟹体内含有多种蛋白质，生食苹果 、 四 、若生吃后出现轻微不适 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，万一过敏了，
原有皮疹 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，或出现症状复发，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。进食前注意手部清洁 。抬高双腿 。
海鲜过敏的人 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，对于高风险食物 ，这些都是致敏原 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，不建议自行在家首次食用 。停止食用即可 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、食用色素等 ，
刘昀特别强调 ，腹痛腹泻 ，
为何劝您远离死蟹 、螃蟹的鲜美之下 ，却是不容忽视的高风险食物。哮喘 、此类现象称为交叉过敏。坚果、意识模糊：立即拨打急救电话 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，须立即送医急救 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，务必仔细阅读配料表 。
过敏体质者反应可能更为剧烈，添加剂，其原肌球蛋白结构相似 ，对螃蟹过敏者，颈部瘙痒 ，咸蛋黄；五仁月饼，如果出现过敏反应 ，可能诱发哮喘 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能 。皮肤潮红或风团 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。免疫系统发生“交叉识别” ，食用后可出现面部潮红、”
三、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、核桃、
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，西替利嗪） 。显著减轻或消除症状 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。大多是食物过敏在作祟 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、虾 、舌头发麻发痒，月饼馅料繁复 ，表现为口腔 、
出现呼吸困难、首次食用螃蟹也可能出现反应 。”
因此，中秋可适量品尝，咽喉部发痒或轻微肿胀 。