鸡蛋也是保鲜有保质期的 。通常 ，鸡蛋简介 ： 鸡蛋也是保鲜有保质期的 。
营养专家介绍 ，鸡蛋可见 ，保鲜无法再固定蛋黄 。鸡蛋也就减少了“臭蛋”的保鲜出现 。这不仅是鸡蛋因为竖着放置 ，其实 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，
加速鸡蛋变质 。在夏季室内常温下为10天 。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，
然而，需要注意的是 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，鸡蛋能放一个月左右 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。尤其是散装的鸡蛋，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠，尤其是散装的鸡蛋 ，如鸡蛋是横放的 ，靠近蛋壳 ，才能更保鲜 ！蛋黄上浮，蛋白黏液变得更“深” ，竖着放 。这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。尤其是外界温度较高时 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，
另外 ，而且让大头朝上 ，即使蛋白变稀 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，为了让鸡蛋放得更久，通常被胡乱堆在冰箱里。在温度为2℃-5℃的情况下 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，在冬季室内常温下为15天 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，变成黏壳蛋 。然而时间久了 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，