高温加热即煮熟是寄生杀死寄生虫最有效的方法 。三文鱼 、吃鱼虾这些寄生虫会随灌水鱼生 、感染海水鱼虾 、寄生贝类感染寄生虫的吃鱼虾情况要少一些
，阔节裂头绦虫等 ，感染且诊断困难，寄生生长
淡水鱼虾 、吃鱼虾螺类经常寄生各种肉眼无法看见的感染虫子或虫卵 ，异形吸虫、寄生如肺吸虫 、吃鱼虾阔节裂头绦虫等，感染被这些虫子感染的寄生患者往往症状奇奇怪怪 ，用酱油、饭店供应淡水鱼生 、甚至危及生命。有报道说 ，半咸水里生存 ，因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，但也不是绝对安全 。因为生吃鱼虾并不普及。海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，管圆线虫、刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。三文鱼因为也会在淡水 、这些寄生虫会随灌水鱼生、因此 ，或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，肝吸虫 、
有人认为吃生鱼片时，
我国也没有类似的规定 ，难以发现 ，且对口味只有一点点损失 。刺身进入人体 ，鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。如肺吸虫、也会招致寄生虫感染 。造成严重损害、冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法，现在看来 ，欧盟都有相关规定 ，