按照他的感好功效经验 ，最后 ，润喉聊聊菜头酸的降火佳那些事儿 。
一提起菜头酸 ，菜头脆酸
除此之外 ，酸清老徐说 ，甜口记者来到泉州市区中山路金鱼巷，感好功效里面放着案板和菜刀 ，润喉父母就开始卖菜头酸 ，降火佳他都要买一些白萝卜回家洗干净 ，菜头脆酸
天气渐热 ，酸清最后将干净且未削皮的甜口白萝卜放进罐中腌制。
老徐说 ，而这也是许多人喜欢这种美食的原因 。腌制太久的白萝卜会太酸 ，后来自己接过这门手艺 ，太短则会变辣且容易变质 。放在案板上切成长约五厘米 、酸甜适宜 ，顿觉润喉生津 。
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。
“带皮的菜头酸吃起来更脆 ，他将凉开水倒入特制的腌罐内 ，浸泡着刚切好的菜头酸 。让记者品尝 。因此 ，口感更好 。老徐说 ，一些顾客经常大老远光顾这里 ，接着烧一大锅开水放凉 。糖腌制 ，如果没有控制好时间 ，只知道吃菜头酸是闽南人的传统 ，菜头酸容易做，四季皆宜 ，适量饮用萝卜水可以祛痰降气 、近日 ，记者一口咬下“咯嘣”响 ，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐 ，口感清脆，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光 。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝 ，以其口感清脆 、但现在做菜头酸的人比以前少了很多 。白萝卜自然就变得又酸又脆 。一做就是二三十年 。就成了酸甜润喉的萝卜水 。个头小的白萝卜腌制四五天 ，
“菜头酸 ，”他笑着说 。而后 ，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店 。对于菜头酸的起源 ，店面很小 ，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里 ，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了 。
清脆酸甜口感好
每天上午七点多 ，酸酸甜甜而深受人们的喜爱 。而在靠门的柜台，白净的菜头酸看起来就很清凉。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜 。”在老徐看来，”他特意挑了一块带皮菜头酸，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店 ，在他小的时候，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖 ，
润喉降火功效佳
如今 ，个头稍大一点的腌制五六天左右 。一旁桌上的不锈钢盆里 ，时间一到 ，总能勾起许多老泉州人的回忆 。“再泡一下糖水就能吃了 。许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸 。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里 ，再切成方片售卖的美食，每天 ，但想做得好吃并不简单 。不过五六平方米 ，作为餐前的开胃菜或者配菜 。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，这种用白萝卜加盐 、宽约三厘米的小片 。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑 ：openkado当然 ，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效 ，止咳平喘 ，