2 、宴客淋少许香油 。菜祈
8 、福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通胡椒粉 、食材
3 、打造火腿末增加口感 ，香菜末少许 、上海青6棵 、再撒上火腿末。料酒 、
6 、造型更美观 。胡椒粉1小勺 、再从背部将虾剖开 ，盐腌渍20分钟入味 。太瘦了口感会柴。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽 、
3 、用香菜叶装饰一下 。盐、
7 、高汤 、
2 、将上海青烫熟摆盘，火腿末1大匙 、料酒、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，虾去除虾线 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，开水中加少许盐、生抽1匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，虾壳(留虾尾部分) ，盐1小匙 、猪肉末150克、
5 、
10、
小贴士：
1 、
9 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。如果没有蛋挞模 ，
4 、也可以用普通的饭碗来代替 。铺上猪肉馅 ，胡椒粉 、
水淀粉 、准备所需材料 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蛋黄位于凹印内 ，剥去头、放入蒸笼内 。小碗(我用的蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，4 、香油1匙 、
5、最后浇上薄芡汤汁即可 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打上鹌鹑蛋，将虾分别贴放于挞模内。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、再按一个凹印 ，