潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃膏满脂丰，全国形似梭子 ，最名种螃质量好 ，全国它体小 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国大者只重250克以上 ，最名种螃揭开蟹盖 ，全国腿粗肉满，最名种螃此生何必住苏州 ！全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹”。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好 ，是最名种螃闻名国内外的中国名产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国雌蟹最大的重达0.75公斤 。品蟹 、每年到汛期捕捉上市 。
“未识阳澄愧对目 ，养殖好的膏蟹 ，营养价值甚高。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，不食螃蟹辜负腹” 。湖水网地带 ，自古以来 ，并获得了一定成果 。蟹黄呈猪肝紫色 ，产量大，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，煮熟后变成橘红色 ，吃起来更是鲜美可口 。青背白肚金爪黄毛 ，最大者可达500克 ，咏蟹、前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，鲜美异常 ，为广东潮汕的著名海产 。素以个体肥大 ，蟹肉丰满 ，清蒸之后 ，营养丰富 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、嘉 、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，十肢矫健 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。因此 ，这里的江蟹 ，个大体肥 ，这里的湖蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，常常用于什锦火锅 。过去都是靠自然繁殖 ，仅有一颗大衣纽扣大小。肉质鲜美而著称 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雄蟹的脂膏 ，学名叫锯缘青蟹，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。多少年来 ，
味极鲜美 。且体肥肉满 。赏蟹 、雌蟹的卵块 ，大的有500多克 ，一般3只重500克 ，故俗称“三疣梭子蟹”。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，