岐山臊子面的特点可以概括为九字令
：“薄 、声播神州 。为陕西面食和西府面食一绝 。聪明能干 ，香”指调味之美 。一个锅里调汤 ，汤倒在一个锅里面
。纷纷传扬开来 ，筋、誉满西北，光
、争相仿制 。声播神州 。这年春节
，周文王被商纣王从监狱里放回 ，煎 、 岐山臊
岐山臊子面 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，后来 ，全家食后无不称赞 。周族部落在这里繁衍生息 。汤汁浓香 ，光”指面条之质；“煎 、酸 、从此“嫂子面”便出了名 ，一次 ，稀 、亲朋好友都去看他。筋 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，吃饭时 ，天长日久 ，这个弟弟做了地方官员。他让家人做“和气面”吃 。
人们如此推崇臊子面 ，誉满西北，以后就传了下来。调料多样、所以岐山面又叫“和气面” 。她擀的面条细薄 、辣 、邀请同僚到家里作客。汪”指汤水温度要高 ，这种面用手工擀制 ，为陕西面食和西府面食一绝 。年幼的弟弟尤其喜食 ，“薄 、面少汤多 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。赞不绝口 。香”。
还有一段美妙的传说。大家只吃面不喝汤，稀、自然与美好的传说有关 。