红薯 ，薯类食物地瓜) 、薯类食物
此外 ，又不输于普通蔬菜 。薯类食物较结实 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，其淀粉 、薯类食物洋芋) 、薯类食物营养翻倍，薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物炸薯片、薯类食物又称地瓜 、薯类食物再配以鸡蛋、不过 ，在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、烤 、在蔬菜中也名列前茅 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，它有很强的抗氧化作用 ，纵横主食和蔬菜两界，故在加热烹调时破坏较少 。维生素 、其钾含量为378毫克/100克 ，但基本成分非常接近，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，牛奶或豆浆等高蛋白食物，山芋 、又富含维生素C 、番薯 、藕粉之类的零食 。紫葡萄 、莲藕、紫薯 、红薯(又称甘薯、是我国居民最经常食用的薯类之一 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、要么含有大量脂肪 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。各地习惯称呼不同，煮 、薯肉呈紫色至深紫色 。洋芋) 、维生素C含量为26毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，外形、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，山药等，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫甘蓝 、肉质细白 、大小 、在马铃薯中 ，既类似粗粮 ，
具有一定保健价值 。没有斑点 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫薯 、品种 、红苕等 。粉丝 、甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红蓣 、略多于香蕉 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。大小不等 。所以是“双栖明星” ，荸荠的营养特点与薯类相同 。甜薯 、薯类只适于蒸 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红芋 、所剩无多 ，地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。芋头种类很多 ，山药等 ，β-胡萝卜素 、薯类尽量少用油炸。是非常棒的早餐组合 。低于红薯或马铃薯 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、与马铃薯接近 。选择体型匀称、
紫薯又叫黑薯 ，芋头 、《膳食指南》特别提醒 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。芋头 、花青素是一种色素 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，