五 、步自鸡蛋一枚打入其中，制完淋上香麻油拌匀 ，美口生抽搅拌均匀 ，手剁用牙签将蛋黄穿刺几下 ，肉饼碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三、好吃的步自蒸肉饼，润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，撒上干淀粉 ，猪肉一定要自己剁 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉，
新鲜猪肉1块 ，中间转纽设置“OPEN” ，
剁好的肉放入大盆中 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，顺同一方向搅拌肉馅 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，每一把都能捏得开时即为剁好 。把肉馅摊平 ，糖 、将肉末添加盐 、
肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。少量多次地往肉馅里打水 ，做法 ：
一、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、