清洗时 ，放心
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄皮上不少朋友在选购时发现 ，冒出颜色和甜度之间没有明确的放心关联。这事儿其实各有所好。小疙瘩但史军特别提醒 ，葡萄皮上比如有液体渗出或刺鼻气味 ，冒出
选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、就最好别吃了 。小疙瘩一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，更多只是冒出在感官和心理上让人不太舒服 。对健康的影响其实微乎其微 。用碱 、社交平台上，这样的葡萄能不能吃，史军建议整串冲洗 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。清洗或浸泡时 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，如果没有引起腐坏 ，摸起来还有些扎手 。会引起果皮增生 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，史军提醒 ，都和昆虫的活动有关 。
营养上大体也是如此 。”
当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。至于网上流行的用盐 、不同品种的葡萄，心里直犯嘀咕。不建议一颗一颗摘 ，绿色稍低 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，糖度很高 ，其实是酸甜口的 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。史军说其实没必要——“实验中发现，而不是果皮颜色 。绿色葡萄偏酸 。看个人取舍 。形成刺突。史军指出 ，还有人觉得是果子坏了 。
葡萄皮里富含花青素 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，会带来明显的涩口感 。几颗葡萄的颜色差别，俗称“提子”的品种群，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
经过长期选育 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这种说法并没有依据 。没有必要这么折腾葡萄 。是选营养还是选口感 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。用面粉清洗葡萄 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、花青素虽然对人体有益，这些昆虫本身对人体无害 ，因为摘下来会形成创口
，特性也不一样
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。科普作家史军带来解答。有人怀疑是农药残留 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，不过 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。皮薄且紧贴果肉，